フィリピン - 旅行番組や旅行ブログの人気が高まっており、ソーシャルメディアでの動画や写真の共有が頻繁に行われる現代では、インターネット接続さえあれば世界中の様々な観光地や名所を見ることができます。また、世界各地の様々な味や料理に関してバーチャルに親しむことも可能ですが、実際に一口ずつ味わうことに勝るものはありません。
旅行がより手軽になったことで、ガストロノミーツーリズム（美食観光）は観光客の間で重要な旅行動機となってきました。世界食旅協会によると、旅行者の約80％が訪問先で食べ物や飲み物をリサーチしており、全旅行者のうち53％以上が「グルメ旅行者」と分類されています。さらに、Booking.comの2023年の報告によると、34％の旅行者がレストランやダイニング体験を重視しており、これらを通じて現地の伝統やライフスタイルを理解するための入口と見なしています。
旅行者の食への関心の高まりと、ガストロノミーが持つ持続可能な社会経済発展、文化交流、そして福祉の機会を認識し、国連（UN）観光は、2024年6月26日から28日にフィリピンのセブで開催される初のアジア太平洋地域ガストロノミーツーリズム国連観光地域フォーラムを組織します。この期待されるイベントは、フィリピン観光省（DOT）主催で、セブ市のシャングリラ・マクタンで2024年6月26日から27日に開催され、2024年6月28日にはマクタンのシェラトンで第36回東アジア・太平洋観光合同委員会および南アジア委員会会議が行われます。
このイベントには、国連加盟国の大臣、会員、国際組織の観光関係者など約300人が集まり、太平洋、東アジア、南アジア地域の観光に関する知識とベストプラクティスを交換することが期待されています。
フィリピン、国連東アジア太平洋観光委員会の議長
フィリピン観光省長官クリスティーナ・ガルシア・フラスコは、DOTおよび関係者がこの重要な国連観光イベントの開催に向けて準備が整っていることを表明し、フィリピンの料理の宝を世界の舞台で披露する絶好の機会であることを強調しました。
「国連東アジア太平洋観光委員会の議長として、フィリピンは、地域の戦略的位置を活用して、我が国および近隣諸国の利益に資する一連のイニシアティブを推進することを完全にコミットしています。特に、豊かで多様なガストロノミーツーリズムのポートフォリオを持つことは重要です。UNガストロノミーツーリズム地域フォーラムの開催が数週間後に迫っている中、私たちはパートナーと密接に協力し、世界中から来るフォーラムの参加者が我々の豊かな料理伝統に深く浸り、フィリピン人が世界中で知られる温かいおもてなしを体験できるようにしています。フェルディナンド・R・マルコス・ジュニア大統領の全面的な支援を受け、国民政府、地方自治体、および観光業界の関係者が一丸となって取り組んでおり、この重要な観光イベントの成功に向けて楽観的です」とフラスコ長官は述べました。
観光省長官によると、フィリピンは世界中で人気が高まっているフィリピン料理の発展とプロモーションのために最適な開催国であるとのことです。
世界最高の料理の故郷
Future Market Insightsによると、フィリピンのガストロノミーツーリズム市場は2022年に54億ドルと評価され、今後10年間で年平均14.7％の成長が見込まれています。代表的なフィリピン料理である「アドボ」や「シニガン」、そして非常に人気のある「レチョン」や「シシグ」などの料理は、過去に著名なフードジャーナリストから称賛を受けています。例えば、故アンソニー・ボーディンは、セブで食事をした際にレチョンを「今までで最高の豚肉」と称賛し、パンパンガのシシグを「世界中の人々の心をつかむ完璧な料理」と評しました。また、フード評論家のアンドリュー・ジマーンは、早くも2017年にフィリピン料理を「次の大ヒット」と宣言しています。
フィリピンはまた、ユネスコの創造都市であるイロイロ市を擁し、西ビサヤ、コルディレラ行政区、パンパンガ、セブなどの地域がスローフードプログラムの開発に積極的に取り組んでいます。
これらの評価やフィリピン料理とフュージョン料理の世界的な人気の高まりは、フィリピン観光省（DOT）がフィリピンをアジアの主要なガストロノミー観光地として促進するための更なる努力を後押ししています。
大統領によって承認された2023-2028年の国家観光開発計画（NTDP）の一環として、そして「Love the Philippines」という強化された観光キャンペーンに沿って、DOTはさらなるガストロノミーツアーやフェスティバル、ダイニングデスティネーション、フードトレイル活動の開発に深く取り組んでいます。
「私たちは、マルチディメンショナルな観光を通じて国の観光ポートフォリオの多様化を強化していく中で、食がフィリピン文化体験を強化する重要な要素であると強く認識しています。フェスティバル、芸術工芸、伝統、習慣に食を統合することに加え、ハラール/ムスリムフレンドリー観光、文化コミュニティのためのヘリテージビレッジの開発、農場や遺産サイトの保護に向けて積極的に取り組んでいます」とDOT長官は説明しました。
食を提供するだけでなく、ガストロノミーツーリズムは国の文化、歴史、伝統を体現しています。フィリピンにとって、このセクターの促進は持続可能な経済成長を促進し、フィリピンを観光大国としての地位を強化します。
2024年6月26日に開催されるフォーラムでは、ガストロノミーツーリズムの発展と促進のための政策フレームワーク、持続可能なガストロノミーツーリズムにおける土地と製品の価値、食糧廃棄物の削減と地元調達の促進のための費用対効果の高い環境責任のある戦略、アジア太平洋地域のガストロノミーツーリズムにおける成功事例などについて話し合うために観光とガストロノミーの専門家が集まります。参加者は、トップフィリピンシェフによるフィリピンの最高の味を楽しみ、6月27日にはセブのトップ観光地としての魅力を技術ツアーで垣間見ることができます。
「フィリピンには、世界中から来る観光客に提供する多様な体験が待っています。その中でも食の体験はリストのトップにあり、私たちの歴史と伝統に根ざしています。フィリピンは様々な文化の融合の地であるように、フィリピン料理も異なる影響を混ぜ合わせ、誰にとっても魅力的なものとなっています」と観光長官は締めくくりました
Source: Loves the Philippines, https://beta.tourism.gov.ph/news_and_updates/philippines-to-host-the-1st-ever-un-tourism-gastronomy-forum/